Cat Schroedinger の 部屋
　
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秋は「おはぎ」

　きょうTVで聞きましたが、「ぼた餅」、秋は「おはぎ」を作りますが、両方とも同じあんころ餅です。

　ぼた餅は「牡丹餅」のことで、牡丹の花から来ています。おはぎは「御萩」で萩の花から来ています。

　実は秋の「おはぎ」は粒あんで、春の「ぼた餅」は漉し餡だそうです。

　秋に採れる小豆は皮が薄く、そのまま粒餡で使うのだそうです。春になると小豆の皮が厚くなって、そのままではじゃまになるので、漉し餡にするのだそうです。


　もともと粒餡より漉し餡が好きなので、つい気がつきませんでした。納得です。


Sep.20.2017(Wed)14:18 | Trackback(0) | Comment(0) | 今日の出来事 | Admin

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