Cat Schroedinger の 部屋
　
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新子

　コハダ（小肌）は、出世魚でシンコ（新子）→コハダ→ナカズミ→コノシロ　と４回名前が変わります。

　「新子」は、 コハダの稚魚であり、東京の本格的なすし屋にとっては、すしネタの中でも最もこだわりを持って大切にしている特異な魚です。

　新子の初物の頃は驚くべき値段が付きますが、しばらくすると極端に値が下がります。流石に地方では初物を追いかける寿司屋は少なくなりましたが、兎にも角にも新子は大事なすしネタです。

　今日はいきなり10貫食べ、本日の新子売り切れになりました。（笑）

　流石にお腹一杯になって、後はいい加減な物を食べて終わりました。　


2013年8月19日（月）22:47 | トラックバック(0) | コメント(0) | 気紛れ写真 | 管理

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