| ソフト食 |
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 敬老の日を機に、当施設でもミキサー食の方にソフト食を試みるようになってきました。
普通食が食べられない方には、刻み食、更にミキサー食となります。ミキサー食はまぜこぜになるので、形もなく、味もまぜこぜです。
そこで、一度作った食事をそれぞれミキサー食のようにして、つなぎを入れて一つ一つの食のようにする方法です。味もそれぞれの味になるのと、本来の形に似せるので、食べる喜びが増します。
これが普通食ですが、
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 それぞれを一度潰し、ある程度硬さの有るようにつなぎを入れて、元の食材の形にします。
天ぷらなども、衣も一緒にクリーム状にして、再度固めます。食べるとちょうど口の中で噛んだようになります。
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2012年9月16日（日）03:05 | トラックバック(0) | コメント(0) | 仕事の話 | 管理
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