| めじ |
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今日は寿司屋で「めじ」が入っていて、漬けで頂きました。
「めじ」は鮪の子供でおおよそ1メートル以下の物です。クロマグロの子供を指しますが他の鮪と区別して「本めじ」とも呼びます。
クロマグロである本マグロに比べ、色が薄く油も少なくトロの部分はありません。何よ近海物が多く生であることが特徴です。
油が少ないと入っても、バチ鮪や、キハダよりは油が多くお醤油につけ込む「漬け」でも醤油に負けません。
値段はクロマグロに比べとても安く、6～7月と11～12月が旬です。
ただ最近クロマグロが減少しているのに、幼魚の鮪を捕るのは問題とされています。少し気が引けます。
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2016年11月4日（金）23:47 | トラックバック(0) | コメント(0) | 今日の出来事 | 管理
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