Cat Schroedinger の 部屋
 
                        雑談の部屋です。
 



Show by Dec/4/2016

めじ

 今日は寿司屋で「めじ」が入っていて、漬けで頂きました。

 「めじ」は鮪の子供でおおよそ1メートル以下の物です。クロマグロの子供を指しますが他の鮪と区別して「本めじ」とも呼びます。

 クロマグロである本マグロに比べ、色が薄く油も少なくトロの部分はありません。何よ近海物が多く生であることが特徴です。

 油が少ないと入っても、バチ鮪や、キハダよりは油が多くお醤油につけ込む「漬け」でも醤油に負けません。

 値段はクロマグロに比べとても安く、6~7月と11~12月が旬です。

 ただ最近クロマグロが減少しているのに、幼魚の鮪を捕るのは問題とされています。少し気が引けます。



Nov.4.2016(Fri)23:47 | Trackback(0) | Comment(0) | 今日の出来事 | Admin


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