食材偽装 |
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| 阪急阪神ホテルズの食材偽装が問題になっている中、ザ・リッツ・カールトン大阪でも偽装が明るみに出ました。
たぶん氷山の一角かもしれないと思っています。あるホテルの食事は明らかにおかしいと言っている人を沢山知っています。
ホテルだから騒ぎ立てたりはしないけれど、おかしいと思う人は、経営側が思うより多いようです。昔はホテルは高いけれど間違いない物を出すと言うのが定説でしたが、最近は競争が厳しくやむなくそうなったのでしょう。
一流ホテルも宿泊だけでは赤字だそうです。更に正式料金は高くても、ネットなどから予約すればずいぶん安くなっています。だから食事して貰うとか、宴会、会合など使われる事が大事だそうです。
最近は経費節減で、会合なども公の会場を使ったり、結婚式も専門式場であったり、ジミ婚であったりで、大きなシティーホテルも大変だそうです。
逆に厳しい予算でも、素晴らしい食事を出すホテルもあります。長い目で見るとそういったホテルは評判が良く、流行って良いはずですが、必ずしもそうでないこともあり、客の中には名前だけで喜んでいる人達も多いのでしょう。
リゾートホテルの中で、全国一になったフランス料理を出していたホテルも経営者が変わりました。とても高い店でしたので、いつも空いていました。やっぱり無理だったのでしょう。
良心的にさえやれば良いという物でもないらしい。経営は難しい!
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2013年10月26日(土)23:28 | トラックバック(0) | コメント(0) | 今日の出来事 | 管理
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